ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีอาหารที่ดีที่สุดมากมาย และในบรรดาอาหารที่ดีที่สุดนั้น คงจะไม่พูดถึงอาหารที่ดีที่สุดในญี่ปุ่นไม่ได้ บางทีชื่อเราอาจจะไม่ค่อยคุ้นหูเท่าไหร่นัก แต่ความแตกต่างของรสชาติและความอร่อยนั้นต้องมาลองชิมให้ได้ทราบกันอย่างแน่นอน

ซูชิ

ภาพประกอบ
ภาพประกอบ

อาหารญี่ปุ่นคือความประณีตและความสมบูรณ์แบบของส่วนผสมทั้งเครื่องเทศและข้าว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซูชิ – อาหารดั้งเดิมของประเทศแห่งดอกซากุระ

ซูชิเป็นอาหารยอดนิยมที่นักท่องเที่ยวเลือกเมื่อมาเยือนญี่ปุ่น ไม่เพียงแต่สีสันที่สะดุดตาเท่านั้นแต่ยังมีรสชาติที่หรูหราอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “กระเพาะอาหาร” ที่กระตุ้นอย่างมาก ดังนั้นเมื่อคุณได้กินเข้าไปแล้ว คุณจะอดไม่ได้ที่จะปฏิเสธเสน่ห์ของซูชิประเภทต่างๆ

พูดถึงซูชิ คนส่วนใหญ่มักนึกถึงความ “หรูหรา” “แพง” เพราะเป็นอาหารที่มีความต้องการวัตถุดิบสูงมากและพิถีพิถันในสูตร ซูชิมีหลายประเภท ที่นิยมมากที่สุดคือซูชินิงิริ ประเภทที่มีข้าวปั้นรูปวงรี กดด้วยมือและโปะด้วยเนื้อสัตว์และปลาหลากหลายชนิดที่น่าดึงดูดใจมาก

เคี้ยวซูชิสักชิ้นแล้วสัมผัสได้ถึงรสชาติทั้งหมด ตั้งแต่ความหวานของข้าว กลิ่นหอมของสาหร่ายทะเล และรสชาติที่ยอดเยี่ยมของปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาหมึก คาเวียร์… ยากจะต้านทาน

ข้าวปั้น (โอนิกิริ)

ภาพประกอบ
ภาพประกอบ

แตกต่างจากข้าวปั้นของเวียดนาม ข้าวปั้นโอนิกิริของญี่ปุ่นเป็นอาหารที่สะดวกและง่ายในการทำ และเป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปในอาหารชนบทของประเทศ ชื่อ “โอนิกิริ” นั้นมาจากคำกริยาภาษาญี่ปุ่น “นิงิรุ” – “จับ” หรือ “บีบ” ในภาษาญี่ปุ่น แต่ก็มีอีกชื่อหนึ่งว่า “โอมุสุบิ” โอนิกินิมีต้นกำเนิดมาจากประวัติศาสตร์อันยาวนาน และค่อยๆ ได้รับความนิยมในชีวิตของชาวญี่ปุ่นเนื่องจากความสะดวกสบาย รวมถึงวิธีที่ชาวญี่ปุ่นแสดงความเคารพต่อรสหวานของเมล็ดข้าว

See Also  Diner Dash : ใจเย็นๆนะครับคุณลูกค้า!! #1 | เนื้อหาเกมส์ เสิร์ฟ อาหาร จาน ด่วนที่มีรายละเอียดมากที่สุดทั้งหมด

ในฐานะที่เป็นอาหารยอดนิยมในชีวิตประจำวันของชาวญี่ปุ่น ข้าวปั้นโอนิกิริจึงเป็นที่นิยมเพราะสะดวกด้วยวิธีการแปรรูปที่หลากหลายซึ่งสร้างรสชาติที่ดึงดูดใจเป็นเอกลักษณ์ ทำจากข้าวเมล็ดกลมของญี่ปุ่นปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือวงรีแล้วโรยหน้าด้วยแผ่นสาหร่ายและงาขาวดำที่เตะตา

เป็นอาหารจานโปรดในชุดมื้อกลางวันและมื้อค่ำของผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นที่เป็นแก่นสาร ในผับญี่ปุ่น พวกเขาสามารถย่างข้าวในขณะที่ถือข้าวไว้เพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้น ข้าวกรอบ และรับประทานได้ดีขึ้น คุณสามารถนำจานนี้ติดตัวไปได้ทุกที่ บางร้านมีแก้วพิเศษอีกชั้นเพื่อแยกส่วนผสมและข้าวออกจากกัน เพื่อให้ข้าวคงความหอมและอร่อยได้นานขึ้น

พาสต้าเยื่อไผ่ญี่ปุ่น (นากาชิ โซเม็ง)

ภาพประกอบ
ภาพประกอบ

อาหารญี่ปุ่นมีชื่อเสียงจากเมนูเส้นต่างๆ มากมาย เช่น โซบะ อุด้ง ราเมง เป็นต้น บะหมี่แต่ละประเภทผ่านกรรมวิธีและเพลิดเพลินในรูปแบบที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีจานก๋วยเตี๋ยวที่มีวิธีการเพลิดเพลินที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งปัจจุบันได้กลายเป็นวัฒนธรรมดั้งเดิมที่งดงามของญี่ปุ่น นั่นคือบะหมี่นากา ชิโซเม็ง

Nagashi Somen เป็นชื่อของจานพาสต้าไม้ไผ่ ซึ่งเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ค่อนข้างมีเอกลักษณ์และประณีต บะหมี่จะเสิร์ฟบนกระบอกไม้ไผ่ยาวที่มีน้ำเย็นไหลแรง ล้างบะหมี่ออก และถ้าผู้มาทานอยากทานก็ต้องรีบหยิบขึ้นมากิน

ในภาษาญี่ปุ่น “นากาชิ” หมายถึง “การไหล” ซึ่งอธิบายถึงภาพของบะหมี่ที่จะไหลไปตามกระแสเพื่อไปถึงผู้รับประทานอาหาร บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจานบะหมี่ที่ไม่เหมือนใครนี้จึงถูกเรียกว่า “นากาชิโซเม็ง” ในบะหมี่นากาชิโซเม็ง ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้คือบะหมี่โซเม็ง โซเมงแตกต่างจากบะหมี่ยอดนิยมในญี่ปุ่นตรงที่เส้นเล็กมาก (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1.3 มม.) บะหมี่ยังทำจากแป้งสาลีนวดและยืดตามปกติ แต่ต้องเก็บไว้ในที่เก็บเป็นเวลา 1 ถึง 2 วันเพื่อให้สุกและใส่เพื่อใช้ ดังนั้น บะหมี่เย็นจานนี้จึงมีรสชาติที่ไม่เหมือนใครของบะหมี่เย็นโซเม็งที่เหนียวนุ่มและเคี้ยวง่าย รวมกับน้ำจิ้มเบา ๆ ราคาประหยัด แสดงให้เห็นถึงจิตวิญญาณการกินเพื่อสุขภาพของชาวญี่ปุ่น

See Also  วิธีเลือกกินยังไงให้ไม่อ้วน | Booky HealthyWorld | ข้อมูลที่เกี่ยวข้องการ กิน อาหาร ไม่ ให้ อ้วนที่ถูกต้องที่สุดทั้งหมด

เส้นโซเมนจะลอยอยู่บนรางน้ำที่ทำจากกระบอกไม้ไผ่ นอกจากบะหมี่แล้วบริกรยังจะวางผักเนื้อสัตว์…. ลงในกระบอกไม้ไผ่เพื่อให้ผู้รับประทานได้ดื่มด่ำกับรสชาติของอาหารอย่างเต็มที่

สตูว์ผักญี่ปุ่น (Nikujaga)

ภาพประกอบ
ภาพประกอบ

นิคุจากะ (肉じゃが) (แปลว่าเนื้อมันฝรั่ง) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีเนื้อ มันฝรั่ง และหัวหอม ตุ๋นในโชยุอย่างหอมหวาน บางครั้งก็ปรุงกับผักและส่วนผสมพิเศษอย่างมันฝรั่งคอนเนียคุ โดยทั่วไปจะใช้มันฝรั่งเป็นส่วนใหญ่ในอาหารจานนี้ ส่วนเนื้อจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงเพื่อเพิ่มรสชาติ จานนี้ต้มจนน้ำซุปขนมข้น ทำให้มีความหนาและชุ่มฉ่ำ เนื้อสัตว์ที่ใช้ส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัวสไลซ์บาง ๆ แต่ในญี่ปุ่นผู้คนใช้เนื้อหมูแทนเนื้อวัว นิคุจากะมักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและซุปมิโสะ

Nikujaga ถูกคิดค้นโดยพ่อครัวของกองทัพเรือจักรวรรดิญี่ปุ่นในปลายศตวรรษที่ 19 เรื่องราวของ Togo Heihachiro สั่งให้พ่อครัวทหารเรือเรียนรู้จากสตูว์เนื้อวัวที่เสิร์ฟให้กับกองทัพเรือของจักรวรรดิ เขาสร้างสตูว์สไตล์ญี่ปุ่นในปี 1895 แต่นี่ไม่ใช่ อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม กล่าวกันว่าได้รับแรงบันดาลใจจากสตูว์เนื้อในราชนาวีอังกฤษ Nikujaga เป็นที่รู้จักในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 โดยเชฟของกองทัพเรือญี่ปุ่นเท่านั้น มันเหมือนกับอาหารสไตล์ญี่ปุ่นที่มีเครื่องปรุงแบบดั้งเดิมทั่วไป เช่น ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล สาเก และมิริน แม้ว่าจะเป็นเพียงอาหารประจำครอบครัวและไม่พบในร้านอาหาร แต่บางครั้งคุณก็ยังพบนิคุจากะที่เสิร์ฟในร้านอิซากายะหรือผับสไตล์ญี่ปุ่น

See Also  มาดูวิธีทำและขั้นตอน การอัดเม็ดอาหารหมูรุ่น ขนาดเม็ด4มิล โปรตีนสูง ต้นทุนเฉลี่ย กิโลละ 10 บาท | เนื้อหาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการ ทำ อาหาร หมูเพิ่งได้รับการอัปเดต

ซาซิมิ

ภาพประกอบ
ภาพประกอบ

ซาซิมิเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในมื้ออาหารอย่างเป็นทางการในญี่ปุ่น ในด้านอาหาร ซาชิมิถือเป็นวัฒนธรรมของญี่ปุ่นที่เน้นความประณีต ซาซิมิคืออะไร เป็นชื่อสามัญของอาหารที่มีส่วนประกอบหลักเป็นอาหารทะเลสด ซาชิมิ แปลเป็นภาษาเวียดนามว่า “xo body” ซึ่งหมายถึงการหั่นเนื้อดิบเพื่อรับประทาน นี่เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม วัตถุดิบหลักคืออาหารทะเลสด

ซาซิมิมีส่วนประกอบหลักเป็นอาหารทะเลสดๆ เพราะคิดว่า อาหารทะเลโดยทั่วไป โดยเฉพาะปลา มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้รับประทานเป็นอย่างมาก ช่วยให้มี สติปัญญา ตาสว่าง… ซาซิมิมักถูกเสิร์ฟออกมาเป็นอาหารจานแรกใน อาหารที่เป็นพิธีการในญี่ปุ่นหรือใช้เป็นอาหารจานหลักก็ได้ เสิร์ฟพร้อมข้าวและซุปมิโสะหนึ่งถ้วย

นอกจากนี้ ชาวญี่ปุ่นยังใช้เนื้อม้า ไก่ ตับ และคอนยาคุ (วุ้นชนิดหนึ่งที่ทำจากมันฝรั่ง) เพื่อทำซาชิมิและผลิตอาหาร Basashi (ซาชิมิเนื้อม้า), Torishashi (ซาซิมิไก่), Rebasashi (ซาซิมิตับ) ) หรือ Konyakusashi (ซาซิมิคอนยาคุ)

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *